豚肉のコクさつまいものホクホク感に照り焼きの味が絡まって子どもから大人まで大好きな味。

材料（2人前）

• 豚バラ薄切り肉約160g
• さつまいも約160g
• チンゲンサイ１株
• 黒いりごま適量
• たれ
• しょうゆ大さじ１
• みりん大さじ１
• 砂糖大さじ１
• 小麦粉、サラダ油、塩各適量

作り方

• ❶さつまいもは皮つきのまま１～1.5cm四方の棒状のものを８切れ作る。耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に並べ、ラップをかけて電子レンジ（500w）で約３分30秒、竹串がすーっと通るまで加熱する。チンゲンサイは四つ割りにする。豚肉を縦長に広げ、小麦粉適量をふって、手前にさつまいもを１切れずつ置いてくるくると巻く。
• ❷フライパンに油大さじ1/2を熱し、チンゲンサイを入れて全体を焼きつける。葉がしんなりしたら塩少々をふり、器に盛る。
• ❸続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら焼きつけ、全体に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。汁けがほぼなくなって、照りが出るまで煮からめ、❷に盛り合わせてごまをふる。