材料（2人前）

• とうもろこし1本(正味約200ｇ)
• 溶き卵1/2個分
• 豚こま切れ肉100ｇ
• 小麦粉､冷水各1/2カップ
• オクラ5本
• 塩､こしょう､小麦粉､揚げ油
• ころも

作り方

• ❶豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ､塩､こしょう､各少々をふって混ぜる。とうもろこしは実を包丁でそいで加え､オクラは5㎜厚さの小口切りにして加え､小麦粉大さじ1を全体にまぶす。
• ❷別のボウルにころもの材料を入れ､だまが少し残るくらいに混ぜ、1のボウルに加えてさっくり混ぜる。
• ❸フライパンに揚げ油を約1.5㎝深さまで入れて高温(約180℃)に熱し､カレースプーンで2をこんもりと2～3杯分を重ねて広げ､1つにまとめて平らに形を整える。あと5個も同様にする。約1分揚げて固まってきたら上下を返し､さらに1～2分カラリとなるまで揚げ､油をきる。器に盛り､塩適宜を添える。

  ※たねはカレースプーンにこんもりとのせ､2～3杯分を1つにまとめる。このときスプーンの背で平らに形を整えるとよい。