豚肉のソテーした香ばしさ、バターの香りとなめらかさがちょっとリッチな気分になる。

材料（2人前）

• 豚ロース肉薄切り200g
• ブロッコリー1/2株
• じゃがいも大2個（300g）
• 玉ねぎ小1個
• ローリエ1枚
• 牛乳1と1/2カップ
• ★バター大さじ2
• ★小麦粉大さじ2
• 塩、胡椒、サラダ油

下準備

• 豚肉は塩、胡椒をふる。じゃがいもは皮をむき4等分し約10分水にさらして水をきる。
• 玉ねぎは縦8等分のくし切り、ブロッコリーは大体同じ大きさになるように小房にわけ、塩を加えた熱湯で約1分茹でる。

作り方

• ❶フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。
• ❷肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、水2/3カップとローリエを入れる。弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで約10分煮る。
• ❸★をボウルに入れ、バターを切るように混ぜる。❷に塩小さじ1/2、胡椒少々をふり、ブロッコリー、牛乳を加え、煮立つ寸前で火を弱め★を加える。お好みで仕上げに黒胡椒をふっても。